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Du pain dur à la bière


La Fée Nixe est une bière fabriquée par La Rieuse,  brasserie artisanale  à Nuaillé-d’Aunis en Charente-Maritime. Elle est brassée avec le pain invendu de la boulangerie du Palais des Gourmandises de Surgères.

La Fée Nixe est l’aboutissement d’un partenariat initié par CyclaB. Il a permis la rencontre du brasseur de La Rieuse et du boulanger, qui mettent en commun leurs valeurs autour de l’économie circulaire et de la créativité pour porter ce projet de réutilisation du pain dur.

Le pain représente 10% du gaspillage alimentaire en France. Une fois devenu dur il n’est plus consommable en l’état mais il peut s’intégrer à différentes recettes. 

Pour confectionner cette bière le brasseur a récupéré 25 kilos de pain sec toasté (environ 150 baguettes) pour fabriquer 800 litres de bière.

Cette bière anti-gaspi est en vente localement dans 26 points de distribution ( voir la liste ICI). 


bière Fée Nixe


étape 1 : brassage


étape 2 :filtration


Bière anti-gaspi

Ils parlent de la Fée Nixe:
Communiqué de presse 
France Bleu 09/07/18 
L'Hebdo 12/07/18 
Sud Ouest 18/07/18

Reseau Régal 26/07/18
Charente Libre 27/07/18
Vivant le média 05/12/18 







Source : www.vals-aunis.com